# 秋补

“一场秋雨一场寒”，当早晚的凉风拂过街角，人们的餐桌也到了该转换时令风向的时候。中国传统的饮食智慧讲究“秋季润燥滋阴”，相比于牛羊肉的温热，鸭肉性凉，自古便是秋补的佳品。但只炖一只鸭未免显得单调，且容易感到油腻。这时候，西南高山地带特有的秋季馈赠——方竹笋，便成了老鸭最完美的“灵魂伴侣”。